Sous produits animaux

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01 Généralité

 

Les crises alimentaires des années 1990 ont mis en évidence le rôle des sous-produits animaux non destinés à la consommation humaine dans la propagation de certaines maladies transmissibles.

Le sous produit doit être traité ou éliminé de manière sure. Son traitement ou élimination en vue de limiter les risques sanitaires nécessite de connaître la filière, de pouvoir imposer des règles aux professionnels en charge des sous produits.

Pour en savoir plus : ddcspp-spa@cantal.gouv.fr