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La préservation des burons et autres bâtiments d’estive

 

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M. le Préfet a rencontré le lundi 8 juillet 2013 M. Besombes, président de l’association pour la sauvegarde des burons du Cantal et directeur de la COPTASA (coopérative de transhumance et d’amélioration des structures agricoles).

Cette réunion s’est déroulée en présence de M. Richard Siebert, Directeur des Territoires du Cantal.

Elle a été consacrée à la préservation du patrimoine cantalien à travers le bâti traditionnel pastoral dont le buron est le plus emblématique, connu pour son activité de fabrication du fromage.

 

Cet échange s’est poursuivi par une visite sur site de M. le Préfet le mercredi 14 août.

M. Le Préfet clôturera par un discours le 50ème anniversaire de la COPTASA le 5 septembre prochain à Aurillac.
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Crédits photos : COPTASA